Tartaletki z lekkim kremem i świeżymi owocami

Dzisiejszy deser przygotowałam na konkurs Signature Photo Dishes. Słodkie tarty i tartaletki należą do moich ulubionych ciast. Przygotowuję je często, zwłaszcza w sezonie wiosennym i letnim. Kruche, rozpływające się w ustach ciasto, lekki krem i świeże owoce to połączenie idealne. Prezentują się pięknie na stole i zachwycają nasze kubki smakowe.

składniki:
ciasto:
– 175 g mąki pszennej
– 100 g masła
– 50 g cukru pudru
– 1 jajko
– szczypta soli
krem:
– 250 g serka mascarpone
– 200 g śmietanki 30%
– 3 łyżki cukru pudru
oraz:
– 2 pomarańcze
– 1 kiwi
– 1 granat
– mała kiść jasnych winogron bezpestkowych
– garść borówek amerykańskich
– kilka malin małych truskawek
– kilka gałązek świeżej mięty

przygotowanie:
Przesianą mąkę łączymy ze schłodzonym, pokrojonym w kostkę masłem i pozostałymi składnikami ciasta. Siekamy je dużym kuchennym nożem aż wstępnie się połączą. Gdy to nastąpi szybko zagniatamy zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię i umieszczamy w lodówce na godzinę. Schłodzone ciasto dzielimy na 4 równe części i każdą z nich rozwałkowujemy na kształt okręgu. Rozwałkowanym ciastem wylepiamy lekko natłuszczone foremki do tartaletek (u mnie o średnicy dna formy 12 cm). Ciasto w foremkach nakłuwamy widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia, który obciążamy fasolą lub grochem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 – 30 minut.W połowie tego czasu zdejmujemy obciążenie i dopiekamy tartaletki  Po wyjęciu ich z piekarnika przestudzamy.
Owoce myjemy i osuszamy. Filetujemy pomarańcze. Z kiści winogron odrywamy pojedyncze owoce. Kiwi obieramy ze skórki i kroimy w półksiężyce. Owoc granatu przecinamy i wyłuskujemy pestki. Przygotowujemy krem. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno mikserem, dodając w końcowej fazie ubijania przesiany cukier puder. Gdy składniki się połączą dokładamy partiami serek mascarpone. Całość krótko ubijamy na wolnych obrotach do uzyskania właściwej konsystencji kremu. Na wystudzonych spodach rozsmarowujemy krem (można użyć szprycy do kremu). Na tak przygotowanych tartaletkach układamy cząstki pomarańczy i kiwi. W wolnych miejscach umieszczamy maliny (lub truskawki) i kulki winogrona. Dokładamy borówki amerykańskie i posypujemy pestkami granatu. Dekorujemy listkami świeżej mięty.

#signaturephotodishes #konkursSignature #fujifilm

2 thoughts on “Tartaletki z lekkim kremem i świeżymi owocami

    1. Myślę, że warto poczekać. W pełni lata truskawki będą i tańsze i smaczniejsze. Póki co polecam owoce cytrusowe. Serdecznie pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *